MAISON APHATIE : DES PRODUITS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Je suis agriculteur et je maîtrise la production et la transformation du blé et la farine (meunerie) ainsi que tous les dérivés du blé puisque je transforme sur place.

Je propose à la vente des pâtes italiennes, (tagliatelle, spaghetti etc..), avec un goût de crêpe et une couleur beige foncée.

Je réalise plusieurs recettes de pain de campagne, notamment au seigle et avec du blé rouge de Bordeaux (variété ancienne).

Les produits de ma boutique

Les pizzas avec ma farine exaltent un goût sucré dans votre palais, les crêpes sont onctueuses par le fait d’une farine riche en germes car je réalise l’écrasement du blé à la meule de pierre.

Les galettes au sarrasin sont un véritable délice, la variété ancienne que je cultive donne un goût et une onctuosité sans commune mesure avec ce qui vous sera servit dans le commerce.

Les autres produits disponibles à la vente dans la boutique proviennent de producteurs que je connais de part leur savoir faire notoirement réputé. Vous pourrez ainsi acheter des paniers gourmands.

Les animations

Les différentes animations proposées, comme les ateliers du goûts, les cours de pâtisseries, les cours de cuisine, sont réalisés à proximité du moulin.

Exemple, pour la pâtisserie, je réalise la farine devant les stagiaires, impossible de trouver plus frais. Le cours se déroule sur place et je cuit la réalisation avec mon four professionnel. Vous vivrez l’intégralité de toutes les étapes, rarissime!

Les visites guidées du moulin

Pour les visites guidées et commentées, en ce qui concerne la farine, je reprends les points cruciaux que vous devez comprendre dans la culture du blé, les variétés utilisées en mode biologique, la différence avec les blés modernes, la conservation des céréales en bio, l’écrasement à la meule, la différence avec le cylindre, les différents types de farines, le taux de cendre, les avantages du levain par rapport à la levure.

N’oubliez pas que je ne vous roulerez pas dans la farine et que la visite emmènera de l’eau à votre moulin …